اضغط هنا
بكالوريا 2020
اضغط هنا
ش.ت. المتوسط 2020
اضغط هنا
ش.ت. الإبتدائي 2020

الوحدة الرابعة: استعمال المغذيات

المجال المفاهيمي الأول :التغذية عند الإنسان

الوحدة الرابعة: استعمال المغذيات

إن مصدر المغذيات الموجودة في الدم هو ظاهرة الامتصاص التي تحدث على مستوى الزغابة المعوية٬ حيث تنتقل هذه الأخيرة على مستوى السطح الداخلي لجدار المعي الدقيق نحو الدم الذي يوزعها على كافة أعضاء الجسم لتلبية متطلبات جميع الوظائف الحيوية التي تضمن استمرارية الكائن الحي. (1)
I. المبادلات بين الدم و العضلة׃
1. استعمال الجلوكوز و الأكسجين من طرف العضلة׃
تستهلك الخلايا العضلية مثل جميع الخلايا الأخرى في الجسم الجلوكوز و الأكسجين و تحرر غاز ثاني أكسيد الكربون، و يزداد هذا الاستهلاك بزيادة المجهود العضلي. (1)
2. مصدر الجلوكوز المستعمل׃ “الجلايكوجين”׃
الجلايكوجين أو مولد سكر العنب هو سكر معقد يتألف من وحدات الجلوكوز المترابطة فيما بينها بروابط α (1-4) في السلسلة الخطية أما على مستوى التفرع من النوع α (1-6) وهو كثير التفرع، يتلون بالبني الغامق مع ماء اليود. تستعمله العضلة كمصدر للطاقة، فالخلية العضلية تحتوي على إنزيمات تسمح بتركيب الجلايكوجين انطلاقا من جزيئات الجلوكوز أو العكس أي تفكيك الجلايكوجين إلى جزيئات جلوكوز. (1)
II. مقر المبادلات׃
1.استعمال الجلوكوز و الأكسجين من طرف الخميرة׃
تجربة׃ تم تنمية معلق خميرة الجعة “Levure de bière” في وسط يحتوي على الجلوكوز 10‰ (10 غ/ل) ثم قسم إلى مجموعتين׃
 الأولى׃ وصلت بتيار هوائي غني بالأكسجين. (1)
 الثانية׃ وصلت بتيار هوائي من الآزوت فقط. (1)
بعد تحليل وسطي المجموعتين دونا النتائج في الجدول الموالي׃
الوسط الهوائي الوسط اللاهوائي
حجم الأكسجين الممتص. 0.746 لتر 00 لتر
حجم غاز الفحم الناتج. 0.746 لتر 0.24 لتر
كتلة الايثانول الناتجة. 00 غ 0.46 غ
كمية الجلوكوز المستهلكة. 01 غ 01 غ
كتلة الخميرة الموجودة. 0.6 غ 0.02 غ
*الايثانول׃ كحول׃ CH3CH2OH
النتائج׃
في الوسط الهوائي׃ يتم استعمال الأكسجين وطرح غاز الفحم وهذا يدل على قيام الخميرة بعملية التنفس حيث فككت المادة الايضية “الجلوكوز” كليا إلى مواد معدنية وينتج عن ذلك كمية معتبرة من الطاقة تستعمل في تكاثر الخميرة مما يؤدي إلى تزايد كبير في كتلتها. (1)
في الوسط اللاهوائي׃
يتم طرح غاز الفحم دون استعمال الأكسجين و هذا يدل على قيام الخميرة بعملية التخمر حيث تفككت المادة الايضية (الغلوكوز) جزئيا إلى ٳيثانول مما ينتج عنه كمية قليلة من الطاقة الشيء الذي لا يسمح بتزايد كبير في كتلة الخميرة.
نسبة النمو في الوسط الهوائي عالية وفي الوسط اللاهوائي منخفضة كنسبة 0.6 إلى 0.02 وتساوي 30 مرة. (1)

2. مقر المبادلات׃
أخذت خلايا الخميرة من الوسطين السابقين و درست بالمجهر الالكتروني فكانت خلايا الخميرة في كل وسط كما في الرسمين التخطيطيين التالين׃

 

الملاحظة׃ في الوسط الهوائي (تنفس)׃ نلاحظ عدد كبير من الميتوكندريات النامية ذات الأعراف المتطورة. (1)
في الوسط اللاهوائي (تخمر)׃ نلاحظ عدد قليل جدا من الميتوكندريات الضامرة ذات الأعراف القليلة. (1)
النتيجة׃ الميتوكوندري مقر الأكسدة الخلوية”التنفس”. (1)
مراحل التنفس׃
1.التحلل السكري׃ C6H12O6 ← جلوكوز 6 فوسفات ← فركتوز 6 فوسفات ← فركتوز 1- 6 فوسفات ← 2 CH3 COCOOH +2 ATP + 2NADH2
2.التٲكسدات الخلوية (مقرها الميتوكوندري)׃
المعادلة الإجمالية׃ C6H12O6 + 6 H2O + 6 O2 ← 38 ATP + 12 H2O + 6 CO2

III. مفهوم التنفس الخلوي׃
هو هدم كلي للجلوكوز في وجود الأكسجين(O2) فتنتج طاقة كبيرة و تطرح فضلات “غاز ثاني أكسيد الكربون(CO2) و بخار الماء(H2O). (1)
IV. التخمر׃
هو هدم جزئي للجلوكوز في غياب O2 فتنتج طاقة قليلة ويطرح كحول CO2+ أثناء التخمر الكحولي ” الخلايا النباتية”، “خميرة الجعة” و حمض اللبن أثناء التخمر اللبني ” الخلايا الحيوانية”.”العضلة”. (1)
الظاهرة نواتجها
التنفس 38 ATP + 6 H2O + 6 CO2
التخمر الكحولي 2 ATP + 2 CO2 + 2 CH3CH2OH
التخمر اللبني 2 ATP + 2 CH3CHOHCOOH

 

V.الدور البنائي و الطاقوي للأغذية׃
تستعمل العضوية المغذيات لنشاطاتها المختلفة حيث تستعمل׃
 المغذيات الناتجة عن هضم السكريات و الدسم لإنتاج الطاقة اللازمة فهي أغذية طاقوية. (1)
 الأحماض الامينية الناتجة عن هضم البروتينات في بناء بروتينات العضوية، فهي أغذية بناء وصيانة. (1)

 

الحصيلة المعرفية׃
• يجتاز العضلة ككل الأعضاء الأخرى العديد من الأوعية الدموية التي ينتقل فيها الدم محملا بالمغذيات و الأكسجين لتوصله إلى الخلايا. حيث يحدث تبادل العضلة و الدم للمغذيات و الغازات و الفضلات وهذا يعني أن العضلة تأخذ من الدم الأكسجين و الجلوكوز و تطرح غاز ثاني أكسيد الكربون و الفضلات الناتجة عن نشاطها. (1)
• تستهلك الخلايا العضلية مثل باقي الخلايا الأخرى في الجسم الجلوكوز والأكسجين، و تحرر غاز CO2 ويزداد هذا الاستهلاك بزيادة المجهود العضلي. (1)
• يستهلك الجلوكوز والأكسجين على مستوى جميع خلايا الأنسجة الحية و كذلك على مستوى العضويات وحيدة الخلية كفطر الخميرة و تحرر الخلايا غاز CO2
• تهدم الخلايا الجلوكوز المستهلك في وجود الأكسجين لإنتاج الطاقة و يرافق ذلك تحرير لغاز CO2 وهذا يعني أن التنفس ظاهرة خلوية حيوية تحدث بهدف إنتاج الطاقة التي يكون مصدرها المغذيات التي تهدم في وجود أو غياب الأكسجين “حالة التخمر”. (1)
• إن استعمال المغذيات يتم على مستوى الخلايا من اجل׃
1. إنتاج الطاقة اللازمة لنشاطها (تلعب المغذيات دور وقود للخلايا). (1)
2. بناء مادة جديدة ضرورية للنمو و التكاثر و الترميم (حيث تلعب المغذيات دور مواد بناء). (1)
اختبار المعارف المكتسبة׃
1. الجمل التالية بعضها خاطئ، حدد الخطأ و صححه׃ (1)
• يصاحب النشاط الفيزيائي للجسم تزايد الإيقاعات التنفسية. صحيح
• لا تستهلك العضلات الجلوكوز في حالة راحة.
← تستهلك العضلات الجلوكوز في حالتي الراحة والنشاط.
• يزداد حجم الدم الذي يجتاز العضلة في وحدة زمنية أثناء قيامها بمجهود. صحيح.
• يؤدي هدم المغذيات في الخلية إلى تحرير طاقة. صحيح.
• يتطلب إنتاج الطاقة غاز CO2. خطٲ.
← يتطلب إنتاج الطاقة من طرف الخلية غاز الأكسجين ومغذيات.
• يتطلب إنتاج الطاقة من طرف الخلية غاز الأكسجين فقط. خطٲ.
← يتطلب إنتاج الطاقة من طرف الخلية غاز الأكسجين ومغذيات.
• يتطلب تركيب مواد جديدة لتزويد الخلية بالمغذيات.
← يتطلب إنتاج الطاقة من طرف الخلية غاز الأكسجين ومغذيات.
2.اجب بشكل مختصر׃ (1)
• ما هي التغيرات المترتبة على العضوية أثناء مجهود فيزيائي.
← الزيادة في كمية الجلوكوز المستعملة، الأكسجين و الماء.
• ما هي المبادلات الغازية بين الدم و العضلة.
← بين الدم والعضلة׃ أكسجين و جلوكوز.
← بين العضلة والدم׃ غاز CO2 وفضلات أخرى.
• هل توجد مبادلات أخرى بين الدم و العضلة غير المبادلات الغازية.
← لا توجد.
• ما هو دور الهضم بالنسبة لخلايا العضوية.
← تزويد الخلايا بالمغذيات.
• ما هو دور التنفس بالنسبة لخلايا العضوية.
← إنتاج الطاقة.
• كيف تنتج الخلايا الطاقة الخاصة بها.
← بالتنفس.
3. ركب ثلاث جمل لها معنى باستعمال الكلمات التالية׃ (1)
الجملة 1׃ إيقاعات قلبية- إيقاعات تنفسية- مجهود فيزيائي.
← أثناء المجهود الفيزيائي تزداد الإيقاعات القلبية و التنفسية.
الجملة 2׃ عضلة- دم- أكسجين- جلوكوز.
← يوفر الدم الوارد إلى العضلة الجلوكوز وغاز الأكسجين.
الجملة 3׃ عضلات- مبادلات غازية- CO2- O2.
← تقوم العضلات بمبادلات غازية تتمثل في الأكسجين و غاز ثاني أكسيد الكربون.
4. اشرح لماذا؟ (1)
• يزداد استهلاك O2 أثناء النشاط العضلي.
← يزداد استهلاك الأكسجين أثناء النشاط العضلي بزيادة معدل التنفس.
• يتغير تركيب الدم بعد مروره بالعضلة.
← يدخل الخلايا محملا بالأكسجين والمغذيات و يخرج محملا بالفضلات و غاز CO2.
• تحس بالجوع بعد حصة الرياضة.
← لٲن مخزون الجسم من الجلوكوز قد نقص.
5. انطلاقا من قائمة المواد التالية׃ جلوكوز- بولة-CO2-أحماض امينية- حمض البولة- جلايكوجين- أكسجين، قم بوضعها في جدول ׃ (1)

 

المواد التي تستهلكها الخلايا

المواد التي تطرحها الخلايا

جلوكوز، أحماض امينية، أكسجين، جلايكوجين.

بولة،CO2، حمض البولة

 

 

 

عن zacreation_elbassair

تعليق واحد

  1. كاميليا

    ارجو منكم جواب لي سؤالي مصير الاحماض الامينية و الغلوكوز داخل الخلية

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

x

‎قد يُعجبك أيضاً

حل اختبار الفيزياء الفصل الاول 1-4متوسط

اختبار الفيزياء الفصل الاول 1-4متوسط